ATELIER CUISINE IODÉE
ATELIER – Cuisine des algues : immersion gastronomique
Et si les algues devenaient l’ingrédient secret de votre cuisine ?
Deux jours entre estran, transmission, cuisine et dégustation
Vivez une aventure culinaire unique au cœur du village de Meneham avec Florence Creachcadec, ethnobotaniste et autrice du livre Les Algues : les connaître, les cueillir, les cuisiner, et Nadia Chichiarelli, récoltante professionnelle d’algues.
Sous l’œil expert de deux passionnées du littoral, plongez dans l’univers fascinant et encore méconnu des algues comestibles. Plus qu’un simple atelier cuisine, c’est une véritable immersion gastronomique qui vous attend : deux jours entre estran, transmission, cuisine et dégustation, depuis la découverte du milieu naturel jusqu’à l’assiette.
Au fil des marées, apprenez à découvrir, reconnaître, cueillir, conserver et utiliser les algues marines en toute sécurité, dans le respect du milieu naturel et de la réglementation. Entre théorie accessible (20 %) et pratique (80 %), vous explorerez les principales espèces comestibles, leurs usages, leurs qualités nutritionnelles ainsi que les bases d’une récolte durable.
Vous apprendrez à identifier les espèces locales, à les préparer avec soin et à les sublimer à travers des recettes créatives, équilibrées et faciles à reproduire à la maison. Inspiré par une approche moderne de la cuisine des végétaux marins et des principes de la cuisine macrobiotique, ce stage vous invite à réinventer votre manière de cuisiner avec des produits sains, locaux et surprenants.
Place à l’expérimentation : techniques culinaires, dégustations iodées et repas partagés vous permettront d’intégrer facilement les algues dans votre quotidien. Du dîner au petit-déjeuner, l’expérience se prolonge autour de repas conviviaux mettant à l’honneur les saveurs marines et les produits locaux.
✨ Le petit plus : repartez avec votre livret théorie & recettes, quelques préparations maison et l’envie de cuisiner les algues bien au-delà du stage.
Au programme :
• Deux sorties sur l’estran
• Identification des principales algues comestibles
• Écologie, biologie et usages des algues
• Récolte responsable et réglementation
• Techniques de conservation
• Cuisine créative et approche inspirée de la cuisine macrobiotique
• Dégustations iodées
• Repas partagés et conviviaux
Inclus :
• Deux sorties sur l’estran
• 1 déjeuner
• 2 dîners
• 1 petit-déjeuner macrobiotique aux algues
• Tabliers, ustensiles et ingrédients
• Livret théorie & recettes
• Dégustations et préparations réalisées pendant le stage
INFOS PRATIQUES
Public
Adultes et adolescents – maximum 16 participants
Durée
2 jours (atelier et repas convivial inclus)
Dates
Stage avec hébergement : du dimanche 16 août 2026 à 13h45 au mardi 18 août 2026 à 9h30 (11 places)
Stage seul : dimanche 16 et lundi 17 août 2026 (5 places)
Langues
🇫🇷 FR 🇬🇧 EN 🇮🇹 IT 🇪🇸 ES
Tabliers, ustensiles de cuisine et ingrédients inclus.
Gîte chaumière de Meneham, site de Meneham, 29890 Kerlouan - Finistère Nord
Lieu du RDV
Rendez-vous devant le Musée Ti Salou (maison au toit de chaume), au cœur du village de Meneham.
Parking à environ 700 m (10 minutes à pied).
Tarifs :
370 € — Atelier + 2 nuits au gîte de Meneham + repas & petit-déjeuner macrobiotique aux algues
280 € — Atelier seul (sans hébergement) + repas – sans petit-déjener
À prévoir :
• Chaussures pouvant aller dans l’eau (bottes, chaussons néoprène ou vieilles chaussures)
• Coupe-vent
• Protection solaire
• Chapeau
• Gourde
Par beau temps : maillot de bain et sandales solides bienvenus.
Appareil photo recommandé.
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